培养目标

本专业培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。

培养要求

本专业要求学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。

主干学科

暂无

教学实践

主要实践教学环节：工艺试验、课程设计、教学实习、市场调查、实际生产实习、毕业生产实习、毕业设计（论文）、军事训练、体育俱乐部实践等。

技能要求

1.掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术；

2.掌握乳品分析与检验的方法；

3.具有乳品工艺设计、设备选用的能力；

4.熟悉乳品工业发展的方针、政策和法规；

5.熟悉掌握乳品以及其他畜产品的加工工艺、检验技术；

6.掌握食品营养与安全监测的有关知识和技能；

7.具备乳品企业生产管理和技术经济分析的能力，掌握食品企业对外贸易的有关知识，适应我国入世的需要；

8.掌握一门外语，能进行简单的英语交流，具备一定程度的写作与翻译能力。

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