酿酒工程（082705）
- 专业名称：酿酒工程
- 专业代码：082705
- 修学年限：四年
- 授予学位 ：工学学士
- 专业解读
- 推荐院校
- 就业前景与方向
培养目标
本专业培养面向行业、面向未来、面向酿酒企业生产一线，适应社会主义现代化建设需要，德、智、体全面发展，基础扎实，知识面广，素质高，自主学习能力强，富有创新精神和较强工程实践能力，掌握酿酒工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程、工程设计、工程管理、工程经济学等基础理论知识的应用型工程技术及管理人才。
培养要求
本专业学生学习酿造、企业治理和市场营销等方面的基本知识、基本理论和基本技能；接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼；并且需要具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。
主干学科
生物学、化学、化学工程与技术
教学实践
主要实践教学环节：课程实习、生产实习、结业实习、科研熬炼、公益劳动、社会实践等。
技能要求
1.学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能；
2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼；
3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。
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相近专业
食品科学与工程 乳品工程 食品营养与检验教育 食品质量与安全 烹饪与营养教育 粮食工程 葡萄与葡萄酒工程
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就业前景
酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。酿酒工程专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。据业内人士分析，酒类市场需求增长在短时间内不会消失，加上国外“洋”酒的大量涌入，使得国内造酒企业的竞争愈演愈烈，时尚、品位、健康、文化内涵逐渐成为酒品研发的趋势和重点。因此，对酿酒工程师的技术要求已经不仅仅停留在传统的酿酒工艺上，而需要个性化、多样化的产品以满足个性化、多样化的需求，所以酿酒工程师的发展前景非常可观。
