烹饪与营养教育（082708T）
- 专业名称：烹饪与营养教育
- 专业代码：082708T
- 修学年限：四年
- 授予学位 ：工学学士
- 专业解读
- 推荐院校
- 就业前景与方向
培养目标
本专业培养具有良好的思想道德品质、系统的烹饪与营养教育专业理论和较高的实践技能水平，善于实施素质教育的职业学校烹饪专业教师及能适应餐饮业发展的、具有创造潜能的高级技术和管理人才。
培养要求
本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
主干学科
烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理
教学实践
主要实践教学环节:包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。
技能要求
1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；
2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；
4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；
5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；
6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；
7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。
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相近专业
食品科学与工程 乳品工程 食品营养与检验教育 食品质量与安全 酿酒工程 粮食工程 葡萄与葡萄酒工程
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就业前景
本专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。据统计，烹饪与营养教育专业就业前景最好的地区是：上海。
