食品质量与安全（082702）
- 专业名称：食品质量与安全
- 专业代码：082702
- 修学年限：四年
- 授予学位 ：工学学士
- 专业解读
- 推荐院校
- 就业前景与方向
培养目标
本专业培养能坚持社会主义道路，德智体全面发展，具有化学、生物学、食品质量学与安全学知识，懂得食品工业生产，能在食品、卫生、环保、质量监督、进出口贸易等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管理和科学研究等工作的高级技术和管理人才。
培养要求
本专业学生应具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学、食品质量安全检测、食品法规与标准、企业经营管理的基本理论与基本知识；具有熟练的外语综合能力和计算机应用能力；具有从事食品质量与安全及相关学科、专业工作的能力和素质。
主干学科
化学、微生物学、营养学、卫生学、食品科学与工程
教学实践
主要实践教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等。
技能要求
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
���
-
相近专业
食品科学与工程 乳品工程 食品营养与检验教育 酿酒工程 烹饪与营养教育 粮食工程 葡萄与葡萄酒工程
-
本专业全部开设院校
-
就业前景
食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
